Äggakaka

Med husbilen har vi ett par semestrar åkt runt till olika ställen vid Österlen i Skåne och det är såå fint där.

Vi har några gånger varit i bl a Ystad för vi tycker det är en riktigt mysig stad.

I Ystad finns en ställplats vid hamnen som ligger nära centrum och även en ställplats vid havet ca 2 km från Ystad centrum och vi har bott vid båda.

Vi har hittat en sån mysig liten restaurang i ett av Ystads alla gamla hus där de serverar hemgjord husmanskost och där åt vi för första gången skånsk äggakaka. 

För oss har det nu blivit lite av en tradition att vi alltid går dit och äter det när vi är i Ystad......man riktigt längtar tillbaka till såna ställen.

Och till kvällsmat blev det nu äggakaka med stekt fläsk som Håkan hade lagat......supergott var det.

Skånsk äggakaka

6-8 port

10 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

8 dl mjölk

1 msk smör

ca 1 kg rimmat sidfläsk

Vispa ihop hälften av mjölken med mjöl och salt

Tillsätt resten av mjölken och äggen, vispa till en jämn smet

Stek fläsket i 1 msk smör i en stekpanna och lägg sedan fläsket åt sidan

Häll i smeten i stekpannan där fläsket stektes

Stek på medelvärme och rör smeten från kanten in mot mitten tills smeten stelnat

När den stelnat ordentligt vänd kakan och stek färdigt på andra sidan

Eller....

Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter

Servera med stekt rimmad fläsk och lingon