Lammstek i lergryta

Måndag igen och idag var det riktig höstkänsla ute och bara 13 grader varmt...hua.

Hösten är ändå mysig tycker jag......man får boa in sig och tända massa ljus.

Dessutom kommer lusten att tillaga bl a olika goda grytor och stekar och nu i helgen gjorde jag en lammstek i lergryta......

Lammstek i lergryta

1 lammstek eventuellt nötstek

2 gula lökar

3 st morötter 

1 bit rotselleri

2 lagerblad

1 tsk timjan 
1 tsk rosmarin

2 tsk mejram

salt och svartpeppar

2 msk tomatpuré

1 msk soja

1 1/2 dl rödvin

1/2 dl vatten

1/2 buljongtärning, mörk oxbuljong

Sås

Skyn från steken

2 msk idealmjöl

3 dl grädde

Worchestershireås, några droppar

1 msk svartvinbärsgelé

Salt och svartpeppar

Skär morötter och rotselleri i bitar och dela lökarna

Lägg detta + lagerbladen i botten på lergrytan

Klappa in alla kryddor på steken och lägg steken ovanpå grönsakerna

Blanda ihop resten och häll över

Ställ in i ugnen och ställ ugnen på 150 grader

Tillaga steken i ca 2 timmar

Såsen

Sila av skyn

Reducera några minuter 

Vispa ner mjölet och häll i resten

Låt såsen koka på svag värme i ca 5 minuter

Servera med t ex klyftpotatis och ugnsrostade morötter och rödbetor

Så här "fin" såg lille Elias ut efter att ätit rödbetorna........

                              Efterrätten blev chokladmousse gjord på banan.....jättegott

Receptet kommer senare