Mandelmusslor utan bittermandel

Bakade dom här mandelmusslorna i helgen

Egentligen ska det vara bittermandel med i kakdegen

Nu hade jag inte det hemma utan bakade dom ändå 

Mandelmusslor utan bittermandel

ca 25 st

100 gram rumsvarmt smör

3/4 dl socker

1 äggula

50 gram mandel

2 1/2 dl vetemjöl

Smör och vetemjöl till formarna

Koka upp mandeln i en kastrull med vatten, häll av vattnet

Skålla mandeln (vrid av skalet)

Mixa mandeln i en matberedare tills den är finfördelad

Rör smör och socker vitt och poröst med elvisp

Vispa ner äggulan

Sikta ner mjöl och mandel i smeten på låg hastighet tills allt är blandat

Tryck ihop den smuliga degen och forma till en rulle

Plasta in och låt vila i kylskåp minst 1 timme

Pensla formarna med rumsvarmt smör och mjöla formarna

Sätt ugnen på 200 grader

Skär den rullade degen i skivor

Tryck ut degen i formarna och ställ formarna på en plåt

Baka kakorna mitt i ugnen ca 8 minuter

Låt formarna svalna och vänd sedan upp och ned och slå försiktigt med en sked på baksidan av formen 

så att kakan lossnar

Det går bra att frysa kakorna

Fyll mandelmusslorna med vispad grädde 

och toppa med bär, sylt eller frukt