Grillade kycklingspett

Idag skiner solen hos oss mellan de rejäla skurarna........ och det stod grillat på menyn.......och det fick bli Kycklingspett.

Så var det ju det där med något äta till spetten också.......jag har inte handlat än inför helgen men hittade en squash i kylskåpet och då gjorde jag en squashgratäng.

Grillade kycklingspett

4 port

Marinad:

4 st kycklingfiléer

2 dl sweet chiisås

2 msk rapsolja

2 msk kinesisk soja

1/2 lime, saften

1 cm riven färsk ingefära

1 1/2 msk grillkrydda

1 tsk svartpeppar

1 nypa chiliflingor

Blötlägg träspetten en stund

Skär kycklingen i bitar

Blanda alla ingredienser till marinaden

Lägg kycklingbitar i en plastpåse och häll i marinaden och marinera i ca 2 tim

Eller om man har bråttom som jag hade.....trä på kycklingen på spetten och pensla över all marinad och låt stå en 1/2 timme

Grilla spetten och pensla på marinaden som runnit av från kycklingbitarna ett par gånger.......men se till så kycklingen hettas upp ordentligt efter sista påstrykningen.