Sötpotatis med tonfiskröra

Vilket härligt väder vi har nu........är så skönt att komma hem efter jobbet när solen skiner och det fortfarande är varmt ute, hela 18 grader i dag och i morgon är det 1 oktober.

Bobo kunde i dag för första gången efter operationen gå en liten bit längre än bara vara på tomten. 

Såret har läkt fint trots att han lyckades slicka såret med både bodyn på och tratten. Jag fick skaffa en storlek större på tratten så nu kommer han inte längre åt såret. Tratten har han på dagarna och på natten har en babypyjamas i storlek 50 på sig......den är han verkligen inte bekväm i, vill inte gå när han har den på sig.

Till kvällsmat ugnsbakade jag sötpotatis och gjorde en tonfiskröra till......mycket gott.

Ugnsbakad sötpotatis med tonfiskröra

2 port

Dela sötpotatisen på längden, salta och lägg delarna i foliepapper

Ugnsbaka i 200 grader varm ugn i drygt 1 timma

Eller i mikron på full effekt ca 5 min (utan folie)

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten

2 dl keso

3 st soltorkade tomater skurna i små bitar

5 st findelade oliver

1/2 paprika i små bitar

Ca 3 cm strimlad purjolök

Salt

Svartpeppar

Italiensk salladskrydda eller annan örtkrydda

Blanda ihop alla ingredienser