Minipavlova

Vilken värme vi haft i ett par dagar nu

I går, 23 maj, uppmättes Sveriges högsta temperatur hos oss med 27 grader

Fram mot kvällen kom dock ett par rejäla regnskurar och det åskade en del

I dag kom temperaturen "bara" upp till 24 grader och nu senare i kväll blev det lite kyligt

Konstigt att det kan vända så fort......i morgon ska det bara bli runt 10 grader........usch

Har ju gjort en del desserter på sista tiden där jag använt många ägg men då bara äggulan

Kom då på att jag skulle göra pavlova av vitorna och då i mindre varianter

Så här gjorde jag dom

Minipavlova

ca 10 st

4 äggvitor

2 dl socker

1 tsk maizena majsstärkese

1 tsk saft av citron

Vispa äggvitorna till hårt skum

Tillsätt lite socker i taget under fortsatt vispning

Tillsätt även maizena och citronsaft och vispa ca 4-5 min

Fyll en spritspåse och spritsa ut cirklar eller klicka ut

 marängen och gör en grop i mitten

Ställ in i ugnen på 125 grader och när du ställer in plåten så sänk värmen till 100 grader och låt dom stå ca drygt 1 timme

Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar t ex över natten

Förvara pavlovorna torrt i en burk eller plastpåse

Garnering/topping

4 st

1 nektarin

1 aprikos

1 passionsfrukt

Lemoncurd

Ca 2 dl lös vispad grädde

Riven choklad

Skär nektarin och aprikos i små bitar

Bred på lemoncurd på pavlovorna

Fördela grädden ovanpå lemoncurden

Lägg på frukten

Dela passionsfrukten och fördela ovanpå fruktbitarna

Riv till sist över lite choklad