Focaccia

Focaccia är så gott och enkelt att göra
Just den här varianten bakade jag 
till kräftskivan vi hade förra helgen

Focaccia

25 gram jäst

3 dl ljummet vatten

1 msk honung

1 tsk salt

1/2 dl olivolja

2 dl durumvete

Ca 5 dl vetemjöl special

Topping

6-8 st cocktailtomater

100 gram fetaost

6-8 st basilikablad

ca 1/dl olivolja

Flingsalt

Smula ner jästen i en bunke

Ljumma vattnet (37 grader)

Lös upp jästen med vattnet

Tillsätt honung,salt och olivolja

Rör ner durumvetemjöl och vetemjölet i omgångar

Kör degen med degkrokar (elvisp) eller i bakmaskin ca 5 minuter

Degen ska kännas fast och glansig när den är klar

Låt jäsa under bakduk ca 50 minuter

Platta ut degen (till ca 2 cm tjock) i en form eller på plåt och låt jäsa 

Gnid in olivoljan och tryck i tomater, tärnad feta och basilikablad

Strö på flingsalt

Grädda i ca 12-15 minuter i 200 grader

Receptet är från Mästerkocken 

Catarina Könings blogg