Kanelbullar har bakats

Efter att ha bakat bl a dessa bullar i kväll

har jag nu slagit mig ner i soffan och tittar på Idol

Det luktar så gott i hela rummet

Så här bakar jag mina bullar

(har skrivit ner receptet förut här)

Kanelbullar

50 g jäst

1/2 l mjölk

150 g smör

1/2 tsk salt

1 1/2 dl socker

1 ägg + 2 ägg till pensling

ca 1 1/2 l vetemjöl special

Pärlsocker

Fyllning

100 g smör

Socker

Kanel

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut med lite av mjölken

Smält fettet och häll på mjölken och ljumma till 37 grader

Häll mjölblandningen över jästen

Rör ned salt, socker, 1 l av mjölet och ägget

Tillsätt sedan resten av mjölet i omgångar (spar lite till utbakningen)

Arbeta degen smidig och blank

Strö lite mjöl över och låt jäsa ca 40 min

Dela degen i två delar och kavla ut en del i taget på mjölat bakbord

Bred ut  smör

Strö på socker och pudra på rikligt med kanel 

Vik ihop långsidorna omlott och skär i lagom stora bitar

Snurra degbiten runt pekfinger och långfingret och vik in sista biten under. Detta för att få en "knutbulle".

Vill man göra "vanliga" bullar så rullar man ihop degbiten och skär i lagom stora bitar.

Lägg sedan på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 30 min.

Pensla nu uppvispade ägg på bullarna och strö på pärlsocker

Grädda bullarna i ugnen på 250 grader ca 8-10 min