Ännu en höstig husmanskosträtt
När jag gör kålpudding så gör jag den nästan som min mamma gjorde
men har ändå ändrat lite efter min egen smak
Kålpudding
6-8 port
1 kg nötfärs
1 stor gul lök, riven
3 dl vatten
1/2 dl mjölk
3 msk ströbröd
3 tsk salt
2 tsk vitpeppar
1 tsk aromatkrydda
1 1/2 msk kalv eller oxfond
1 ägg
Smör till att smörja ugnsformen
1 vitkålshuvud
2 msk sirap
2 msk smör
Liten skvätt soja
Vatten
Skär vitkålshuvudet i mindre bitar, använd inte roten i mitten
Bryn vitkålen i smöret i en gryta eller kastrull utan att den tar färg
Tillsätt sirap, soja och lite vatten och låt puttra under lock ca 15 minuter
Häll sedan av vattnet ur kålblandningen
Häll i vatten och mjölk i en bunke och rör i ströbrödet
Låt svälla ca 5 minuter
Tillsätt löken, kryddorna och ägget och rör om allt
Tillsätt färsen och blanda om ordentligt
Låt stå ca 10 minuter
Lägg hälften av färsblandningen i botten på en ugnsform
Häll sedan över kålen
Täck med resten av färsblandningen
Ställ in i ugnen på 175 grader ca 45 minuter
Servera med kokt potatis, skyn från kålpuddingen och lingonsylt
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar