Italiensk potatiskaka

I helgen när vi firade min 26-åring så åt vi lite smått och gott också förstås

Bl a marinerades revbensspjäll av lamm och lammkotletter

och till det lagades den här potatiskakan

Har gjort den förut vid tillfälle och den blir alltid

lika omtyckt

Italiensk potatiskaka

8 port

1 kg potatis

100-150 gram prosciuttoskinka

2 msk basilika, finstrimlad

1 tsk timjan

1 msk körvel

1 tsk italiensk salladskrydda

200 gram parmesanost

1 msk maizenamjöl

Salt 

Svartpeppar

Smöra en avlång form och kläd den med prosciutton

Skala och riv potatisen och parmesanosten

Pressa ur vattnet ur potatisen

Blanda potatis, ost, basilika, körvel, timjan och maizenamjöl

i en stor bunke

Smaka av med salt och peppar

Fyll formen med potatisblandningen

Tryck ner potatisen så gott det går

Vik ner prosciutton över potatisen

lägg ett smörpapper över formen och ställ t ex en tung

ugnsform (på sned om den inte får rum i formen) för att

kakan ska ligga under press när den gräddas

Grädda potatiskakan i 185 grader drygt 1 timma

Känn med en sticka så potatisen är mjuk

Låt potatiskakan kallna under press i kylskåp minst 3 timmar för att

kunna skära den i fina skivor

Potatiskakan kan även göras dagen innan

Skär potatiskakan i ca 2 cm skivor och stek dom i en stekpanna

eller värm i ugnen på en bakplåtsklädd form

Här är fler bilder från helgen