Flamberad oxfilé med cognacsås

I fredags hade vi en riktig myskväll 

då vi firade vår årsdag 

Det är nu 10 år sen H och jag träffade 

varandra för första gången

💓💓💓

Förstås åt vi och drack gott

Skålade i champagne

och så åt vi bl a den här flamberade oxfilén

Flamberad oxfilé med cognacsås

2 port

2 rejäla skivor oxfilé

Salt och svartpeppar

Smör att steka köttet i

1/2 dl cognac

Cognacsås

Skyn från köttet

2 dl vispgrädde

2 msk mjöl

Soja

Cocgnac

Salt och peppar

Krydda och stek filén på båda sidor 

Använd termometer för att få köttet som du vill ha det

55 grader för Rare

62 grader Medium

68 grader Well done

När köttet stekt klart, häll över cognacen

Ta pannan bort från spisen o fläkten och tänd på

i pannan med tändaren

Låt det brinna ut

Låt köttet vila

Häll vatten i pannan och vispa ur

Häll över skyn i en kastrull

Vispa ut mjölet i lite vatten och rör ut i skyn

Tillsätt grädden och lite soja

Låt koka 3-5 min

Smaka av med ev mer cognac, salt och peppar

Servera med t ex hasselbackspotatis

Vi hade även stekt gul trumpetsvamp, haricort verts och vaxbönor till denna gången