Passionsfruktscurd

Förbereder lite till helgens kalas.......

Passionsfruktscurd

6 passionsfrukter

1 citron, saften

0.75 dl socker

1 msk maizena

2 äggulor

1 ägg

50 gram smör

Dela passionsfrukterna och gröp ur dom med en sked

ner i en kastrull

Dela citronen och pressa ur saften

Häll hälften av saften från den pressade citronen

samt sockret i kastrullen

Koka ihop alltsammans till sockret smält

Häll passionssmeten i en sil och sila bort kärnorna

Häll tillbaka passionfruktssaften i kastrullen

Blanda maizenan med resten av citronsaften

Vispa i ägget, äggulor och maizenablandningen i kastrullen

med passionsfruktssaften

Rör hela tiden på medelhög värme tills curden tjocknar

Ta bort från plattan

(får inte koka för då spricker det sig) 

Vispa till sist i smöret så det blir blankt och fint

Häll upp passionscurden i en skål eller glasburk

och låt kallna 

Förvara i kylskåpet