Saffransbullar med nutella och clementincurd

Snart 1:a advent
 Och jag passade på att baka lussebullar av olika slag här hemma i helgen

Jag hade kvar av clementincurden jag gjorde för ett tag sen
så tänkte att den plus nutella kanske kan bli en bra kombo
Och det blev verkligen lyckat
Lussebullarna vart jättegoda

Saffransbullar (grunddeg)

1 gram saffran

50 gram jäst

1/2 liter standardmjölk (röd)

2oo gram smör

1/2 tsk salt

2 dl socker

1 ägg

Drygt 1 1/2 liter vetemjöl

1 ägg till pensling

1 sockerbit 

Stöt saffranet i en mortel med 1 sockerbit

Smula sönder jästen i degbunken och rör ut den med lite av mjölken

Smält fettet

Häll på mjölken och ljumma den (37 grader)

Tillsätt saffran

Häll mjölken över jästen och rör ned salt, socker, ca 1 liter av mjölken, ägget

Tillsätt resten av mjölet i omgångar och arbeta degen seg, smidig och blank

Strö på lite mjöl och täck med en handduk

Låt jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter

Lussebullar med nutella och clementincurd

1 sats grunddeg

2-3 dl nutella
2-3 dl clementincurd, recept här

Dela degen i två bitar och kavla ut en i taget

Bred på nutella

Rulla ihop degen från långsidan och skär i lagom stora bitar 

och lägg bullen i en bullform

Låt jäsa i ca 30 minuter

Gör likadant med nästa degbit

När bullarna jäst färdigt pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker

Grädda bullarna i 250 grader ca 5-7 minuter