Kallmarinerad fläskfilé med senap och örter

Den här rätten hade jag bl a senast när vi hade 

buffé här hemma

Det är ju så bra när man kan förbereda rätter

så här 

Jag stekte fläskfilén 2 dagar innan

Skar upp den kvällen innan festen och hällde på marinaden

Kallmarinerad fläskfilé

4 port

600 gram fläskfilé

ca 1 msk Piffi allkrydda

ca 1 tsk svartpeppar

2 tsk torkad timjan

Smör till stekning

Marinad

1 dl rapsolja

0,5 dl vitvinsvinäger

1-2 tsk dijonsenap

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Färska kryddor t ex timjan, gräslök, persilja

Stek fläskfilen runtom i smör i en stekpanna

Krydda och gnid in fläskfilén med piffi allkrydda,

 svartpeppar och timjan

Stek färdigt filén i ugnen på 175 grader ca 15 -20 min,

innertemperaturen ska vara 65 grader

Ta ut köttet och låt kallna

Blanda ihop olja, vinäger, senap till marinaden och smaka av med salt och peppar

Skiva fläskfilén i ganska tunna skivor

Lägg upp på ett serveringsfat

Ringla över marinaden

Ställ in i kylen täckt med plastfolie

Låt stå minst 4-6 tim eller över natten

Toppa med färska kryddor vid servering