Grillad nektarinsallad med ädelost

Vilken sommar vi har och maj går till historien

som den varmaste i stort sett någonsin

Helgen toppades med dryga 30 grader och än så länge ser värmen ut alla hålla i sig

Gjorde en riktig fräsch sommarsallad i helgen som passade helt perfekt i denna värmen

Salladen är god att äta bara som den är

men även god som tillbehör till kyckling

eller som här till en god grillad ryggbiff

Grillad nektarinsallad med ädelost

4 port

3 nektariner, skurna i klyftor

1 zuccini, skuren i halvmånar

2 st pak choi (går även bra med hjärt- roman- eller endivesallad)

75-100 gr god ädel/grönmögelost

1 avokado

1 knippe rädisor

2 dl jordgubbar

1/2 dl storbladig persilja, hackad

1 näve ärtskott

Olivolja

Örtsalt

Dela salladen på längden

Pensla med olja och krydda med örtsalt

Grilla zuccini och persilja i en grillpanna över glöden

Grilla salladen på grillgallret ca 2 min på varje sida

Dela avokaden och jordgubbar i bitar

Skiva rädisorna tunt

Lägg upp den grillade salladen, nektarinerna och zuccinin på ett stort fat eller i en skål

Toppa med avokado, jordgubbar, persilja, ärtskott och smulad ädelost

Ringla över lite olivolja