Päronkaka

Brukar oftast baka den här kakan med äpplen men

hade inte några hemma 

Däremot päron

 Så istället för äpple-kanel

fick det bli med päron-kardemumma

Päronkaka

3 stora eller 4 små ägg

4 dl strösocker 

4 dl vetemjöl

1 tsk stött kardemumma

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Fyllning

2 päron

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

Skala och skär päronen i små bitar

Lägg bitarna i en plastpåse tillsammans med strö- och vaniljsockret

Blanda ihop alltsammans

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda alla torra ingredienser och rör ner i äggsmeten

Häll smeten i en smörad avtagbar form ca 24-26 cm

Häll över päronen och tryck ner dom lite

Grädda i 175 grader ca 40-50 min

Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass

Marinerade lövbiffspett

En helt fantastisk sommar har vi haft och nu trots att det är långt in i oktober

 så ska vi få sommartemperaturer till helgen med upp mot 

20 grader!

Så varför inte passa på att grilla 

Dom här lövbiffspetten har vi grillat ett par gånger i sommar

Marinerade lövbiffspett

4 port

400-500 gram lövbiff

Marinad

3 msk japansk soja

3 msk sweet chilisås

1 cm ca färsk riven ingefära eller 1/2 tsk malen ingefära

Salt och peppar

Sesamfrön till garnering

Skär lövbiffen i långa strimlor ca 3 st per lövbiff

Blanda ihop ingredienserna till marinaden

Lägg lövbiffen i en plastpåse och häll i marinaden

Marinera minst ett 2 timmar

Trä upp lövbiffstrimlorna på spett

Om träspett användes blötlägg dom en stund innan

Grilla spetten eller stek dom i ugnen på 200 gr i 15-20 min

Strö över sesamfröna

Portabello fylld med ädelost

Vi grillade entrecote i helgen och till det 
hade vi bl a dom här portabellosvamparna
Just grillad portabello har blivit av en favorit
här hemma under sommaren
Så enkelt och så gott

Grillad portabello med ädelost
1 portabellosvamp/person
Ädelost, jag hade Kvibille gräddädelost
Rapsolja

Ta bort "foten" på svampen
Pensla överdelen med olja
Fyll portabellon med ädelost
Grilla på indirekt värme ca 15 min 
Eller, ställ svamparna i en ugnssäker form 
Ugnsbaka på 200 grader ca 12-15 min

Grillad entrecote, ädelostfylld portabello samt sötpotatispommes

Inkokt lax

Inkokt kall lax i denna sommarvärmen är perfekt
Passar ju också så bra som
bufférätt i mindre bitar

Inkokt lax

4-6 port

ca 1 kg hel laxsida

Lagen

1 röd lök, skivad

1 gul lök, skivad

1 morot i skivor

1 1/2 dl 12%-ig ättika

6 dl vatten

2 msk salt

1 dl strösocker

12 kryddpepparkorn

12 vitpepparkorn

3 lagerblad

1 tsk dillfrön

1 tsk fänkålsfrön

några dillstjälkar

Garnering

Rödlök från lagen

Dillvippor

Koka upp lagen och låt sjuda ca 15 minuter

Lägg laxen i en ugnsform med höga kanter

Sila lagen och spara den röda löken

Häll lagen över laxen

Täck med aluminiumfolie

Ställ in i ugnen på 150 grader ca 10 min

Med termometer ska laxen komma upp i ca 55-59 grader

Låt svalna och ställ i kylskåp minst ett par timmar men helst över natten

Garnera innan servering

Servera som bufférätt eller

med kokt potatis och t ex romsås

Jordgubbsmoussetårta

Har bakat en riktig somrig tårta
med massa jordgubbar
Gjorde denna till midsommar
 och den smakade så där riktigt fräscht

Tårtan går att förbereda flera dagar innan och bara garnera  samma dag den ska serveras

Jordgubbsmoussetårta

1 tårtbotten delad i 3 delar, recept här
Går också bra med färdigköpt

Glasskräm

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver (Ekströms)

2 dl grädde

Vispa ihop mjölk och marsanpulver

Ställ in i kylen ett par minuter

Häll sedan i grädden och vispa upp en kräm med elvisp

Jordgubbsmousse 1

300 gram jordgubbar

4 msk marsanpulver

1 dl vispgrädde

Koka jordgubbarna ett par minuter

Låt kallna helt

Rör i marsanpulver

Häll i grädden och vispa till en mousse

Jordgubbsmousse 2
Den här moussen gjorde jag några dagar innan och
frös in i formar för att få som garnering
Man kan annars hälla smeten i spritspåse och spritsa på tårtan
Eller så brer man bara på moussen precis som man vill

250 gram (ca 2 dl tinade) frysta jordgubbar, koka som till moussen
3 gelatinblad

1,5 dl florsocker

100 gram färskost

2 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinbladen i vatten ca 5 min

Mixa jordgubbarna
Rör ut gelatinet i jordgubbarna och blanda ihop med florsockret

Tillsätt färskosten

Häll i grädden och vispa upp till en fast mousse

Montera tårtan

Använd en avtagbar form som är lite större än tårtbottnarna
Klä formens botten och kant med
 bakplåtspapper (som här) eller använd tårtplast

Lägg i en tårtbotten och bred glasskräm på första bottnen

Lägg i tårtbotten nr 2 och bred glasskräm och jordgubbsmousse1 

tunt på andra tårtbotten

Lägg på sista tårtbotten

Häll på resten av jordgubbsmousse 1 och se till att den kommer runt hela
tårtan

Ställ in i frysen

 Ta fram tårtan 4-6 timmar innan den ska serveras
Garnera den när den är fryst och förvara i kylskåp fram till servering

Jag fick lite glasskräm och jordgubbsmousse över så det frös jag in för att använda till garnering vid senare tillfälle

Vår midsommarhelg

Midsommarafton firade vi hos svärföräldrarna

Vädret var typiskt midsommarväder med

 ca14 grader och regnskurar

Vi startade med traditionell sillunch

och senare på kvällen med en god

midsommarbuffé

Midsommardagen blev helt underbar med sol och värme

Vi var då hemma tillsammans med barn och barnbarn

Så en så härlig midsommar med dom våra

har vi haft

Roligt och gott att få plocka egna jordgubbar i jordgubbslandet

 Tomaterna smakade allt gott

 Redo för matchen mellan Sverige och Tyskland

Matjessillsallad

Sommarmat när den är som bäst.......

Om man gillar sill förstås

Matjessill och midsommar är ett måste för oss

Men varma sommardagar är det här så 

god, svalkande och lättlagat

Matjessillsallad

2 port

2 hela matjesfiléer eller 

1 burk

Kokt färskpotatis (så många man vill ha)

2 kokta ägg

Isbergssallad

Gräslök

Gräddfil

Bara att lägga upp på tallriken som man själv vill

SÅ gott